Kuliner Istimewa Hari Raya
Tabloidwirausaha.com – Menu favorit di hari raya ‘iedul Fithr | Hari raya selain identik dengan saling mengucapkan kata maaf juga identik dengan kuliner khas hari raya yakni kue-kue dan kuliner. Pada kesempatan ini tabloidwirausaha.com akan mencoba menyajikan tips menciptakan masakan khas hari raya yakni Opor dan Rendang. Kedua sajian ini seloah menjadi sajian wajib di hari raya sebab kampir dipastikan setiap keluarga akan menghidangkan medu masakan tersebut. Baik dengan tidak panjang lebar lagi, berikut resep cara menciptakan Opor Ayam kampung, Opor Ayam Spesial dan Daging Rendang.
1. Bahan menciptakan opor ayam kampung:
- Daging ayam kampung 1 ekor (potong-potong sesuai selera).
- Lengkuas 3 cm (memarkan)
- Sereh 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 cm (digeprak)
- Santan 1 liter
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secujupnya
Bumbu Opor ayam yang dihaluskan:
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jinten 1/4 sendok teh
- Pala 1/4 butir
- Merica butiran 1 sendok teh
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 3 cm
Cara Membuat opor ayam kampung:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas aduk hingga harum.
- Masukkan daging ayam kampung, aduk dan masak hingga matang dan berubah warna, sehabis itu tambahkan santan garam dan gula pasir
- Opor ayam siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan lontong maka akan bertamah lezat.
2. Cara membuat Opor Ayam Istimewa berikut resepnya
Bahan Untuk Membuat Opor Ayam Spesial :
- 1 Ekor Ayam
- 1 Butir Kelapa
Bumbu Halus :
- 10 btr bawang merah
- 3 siung bawang Putih
- 1 ruas laos
- 2 lembar daun Salam
- 5 btr Kemiri
- 1 btg Sereh
- 1 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm jinten
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada
Cara Membuat Opor Ayam Spesial :
- Bersihkan daging ayam, kemudian potong dadu.
- Parut Kelapa dan ambil santanya ( Santan kental dan santan cair )
- Masukkan bumbu halus kedalam santan kental, masak hingga mendidih.
- Masukkan daging ayam kedalam didihan santan, tambahkan santan cair dan rebus terus hingga daging menjadi empuk dan matang.
- Angkat, dan opor ayam yang sepesial siap disajikan untuk keluarga tercinta anda.
3. Resep menciptakan Rendang Daging
Bahan Rendang Daging :
- daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
- daun kunyit 2 lembar
- daun jeruk 2 lembar
- serai 2 batang, memarkan
- pekak 1 buah
- kelapa parut sangrai 2 sendok makan
- santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
- minyak goreng 2 sendok makan
Resep Bumbu Halus Rendang Daging :
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 6 siung
- cabai merah 150 gram
- cabai rawit sesuai selera
- kemiri 5 butir
- jinten 1/2 sendok teh
- ketumbar 1 sendok teh
- kunyit 1/2 cm
- jahe 1 cm
- garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Daging :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
- Angkan dan sajikan.
Berikut Tips semoga daging rendang yang dihasilkan menjadi empuk
1. Dipipihkan/di geprek
Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang sudah dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu gres kemudian di ungkep. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak usang kurang lebih semalaman penuh atau seharian, semoga bumbu yang digunakan meresap. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas menyerupai ketika menimba.
2. Balur dengan buah nanas yang sudah dihaluskan
Berbeda dengan cara sebelumnya, dengan menggunakan nanas yang sudah dihaluskan (bisa diparut atau diblender), Anda sanggup memasak jenis daging apa saja dan setebal apa saja, dijamin akan menjadi empuk. Dan, yang paling penting memasaknya tidak memakan waktu yang lama. Syaratnya, Anda harus menggunakan nanas yang masih muda, bukan nanas yang sudah matang atau selai nanas. Sebab, nanas yang masih gampang mempunyai banyak kandungan enzim bromelin yang ampuk menguraikan serat daging sapi, kambing atau kerbau. Dengan begitu, daging yang kita masak akan cepat menjadi empuk. Caranya, sehabis dicuci bersih, balur seluruh permukaan daging dengan nanas muda yang telah dihaluskan. Diamkan antara 20 menit hingga 30 menit. Setelah itu, dicuci higienis supaya rasa nanasnya hilang, gres dimasak. Sekadar saran, sembari menunggu tekstur daging berproses menjadi empuk, kalian sanggup menyiapkan aneka bumbu yang diharapkan untuk memasak. Itu yang dimaksud dengan administrasi waktu yang baik dalam memasak.
3. Balut dengan daun pepaya
Ini merupakan cara yang paling tradisional biasanya dipakai oleh orangtua dulu dikala memasak daging supaya empuk. Caranya dengan membalut daging mengunakan daun pepaya. Agar sanggup mendapat beberapa banyak manfaat dalam sekali kerja, alangkah lebih baik bila sebelum dibalut dengan daun tersebut, daging diberi bumbu terlebih dahulu. Bumbu yang digunakan boleh diadaptasi dengan kebutuhan. Hal itu dilakukan supaya bumbu meresap ke daging. Sebab, sehabis dibungkus daun pepaya, daging harus dibiarkan terlebih dahulu lebih dari 45 menit. Sembari menunggu, kalian sanggup menyiapkan bahan-bahan yang lain.
Aneka resep diatas sangat cocok bila disajikan bersama lontong dan disatap bersama keluarga. Semoga sanggup menjadi ide Anda dalam menyajikan yang terbaik untuk keluarga tercinta dan selamat ber hari raya.
Articel Source : reseptente.com
Image source : http://menyambut-ramadhan.blogspot.com
Sumber https://www.tabloidwirausaha.com/